Gli show cooking sono divertenti, coinvolgenti e si impara un sacco. Perchè con l'aiuto di un cuoco e del gruppo i risultati sono garantiti. Inoltre si diventa custodi di ricette tradizionali del territorio, da riproporre e condividere con i propri cari, magari durante un bel pranzo domenicale.
Il nostro show cooking l'abbiamo dedicato al canederlo, piatto povero della tradizione del Trentino Alto Adige. I nostri protagonisti sono i collaboratori di un'azienda che opera in Lombardi e Piemonte, che per implementare il gruppo ci ha proposto l'organizzazione di tale attività. E'STATO BELLISSIMO!
Riportiamo un pò di foto di questo momento culinario e qualche aneddoto che fa sorridere, legato a tale piatto:
Si racconta che la forza stessa dei lavoranti agricoli venisse giudicata in base al numero di canederli che riuscivano a mangiare. Secondo la tradizione altoatesina, veniva aggiunto speck o pancetta solo nei giorni di festa. Inoltre: mai tagliare un canederlo con il coltello, bisogna usare solo la forchetta per mangiarli, diversamente si sta facendo uno sgarbo al cuoco😊
LA RICETTA: Ingredienti: 1kg di pane raffermo, 800 g di latte, 100 g di burro, 150 g di speck, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 uova, 50 g di farina 00
Tagliare a dadini il pane, aggiungere il latte, le uova e il prezzemolo tritato. Rosolare nel burro lo speck precedentemente ridotto a dadini e la cipolla tritata,
unirli poi al composto del pane. Impastare il tutto con la farina, e formare con questo impasto i canederli (sfere dal diametro di circa 8 cm), da posizionare su una teglia precedentemente infarinata. Cuocere poi in acqua salata per 10 minuti.
Servire con burro fuso, formaggio Trentingrana grattugiato e salvia.
